Francúzsko-japonská značka Maison Kitsuné bola jednou z prvých, ktoré sa vydali naproti novému odvetviu, konkrétne gastro priemyslu. Dnes síce vznikajú fashion cafés ako huby po daždi, no boli to práve oni, kto pred piatimi rokmi otvorili dnes ikonickú kaviareň Café Kitsuné.
V roku 2019 má Café Kitsuné viac ako 77-tisíc zmienok len na Instagrame a je obľúbenou zastávkou turistov prechádzajúcich záhradami Palais Royal, ale aj domácich, ktorí nedokážu odolať káve doplnenej sušienkou v s podobou líšky. Kitsune totiž po japonsky znamená “líška.” Vlajková predajňa značky Maison Kitsuné sa nachádza len pár blokov od tejto kaviarne, no okrem kaviarne pri Palais Royal majú na konte ďalšie 4 vo svetových metropolách ako Soul či Tokio. Otvoriť ďalšie prevádzky plánujú aj v Londýne, New Yorku, Šanghaji a Jakarte, a to všetko do konca tohto roka a v roku 2021 dokonca plánujú Maison Kitsuné Hotel na Bali. Práve Paríž, mesto, kde to celé začalo, si však zvolili ako lokalitu pre svoju úplne prvú reštauráciu.
Reštaurácia bude mať dve poschodia, na prízemí nájdete kaviareň a keď vyjdete po schodoch, privíta vás štýlové bistro s výhľadom na parížske námestie. Servírovať budú fúziu japonskej a francúzskej kuchyne, čo znie mimoriadne lákavo. Tešiť sa môžete napríklad na francúzsku klasiku Croque monsier, ktorá však namiesto šunky využíva tuniaka, ktorý je japonským odkazom. Podnik otvára svoje brány 23.septembra pričom otvorený bude každý deň od 20.30 do polnoci a naservíruj vám tu všetko od filtrovanej kávy až po tie najunikátnejšie drinky. Každý hosť si priamo na mieste navyše bude môcť zakúpiť jedálenskú keramiku značky, ktorá sa využíva v kaviarni aj reštaurácii.
