Základ jedálnička, ktorý sa stal novým wellness náboženstvom. Nájdete ich v tyčinkách, jogurtoch, sušienkach, croissantoch aj vodách. Každý produkt má dnes svoju protein verziu a ak ju nemá, čoskoro ju mať bude. Bielkoviny sú dôležité, no ako to už býva, aj s nimi sa to dá prehnať.
_Nová mánia
Priemerný človek potrebuje asi 1,2–1,6 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne. Nie 3 g, nie 4 g a určite ich nemusíte s krčom hľadať v každej potravine. Nadbytok bielkovín si telo neodloží na neskôr, jednoducho ich spracuje a vylúči, čo zbytočne zaťažuje trávenie aj obličky.
Kedysi boli proteíny doménou športovcov, dnes ich nájdete v raňajkových cereáliách aj v káve. Trend high protein sľubuje rýchlejší metabolizmus, lepšiu postavu a svaly bez námahy. Lenže väčšina týchto produktov má viac cukru, tukov a aditív než reálnych bielkovín.
_Bielkoviny z cukru
Proteínové tyčinky a dezerty často obsahujú viac sladidiel než skutočných živín. Ak majú v zozname ingrediencií dvadsať položiek a žiadnu z nich nepoznáte, nejde o zdravú bielkovinu, ale o chemický kompromis.
_Proteínové pasce
Najväčšou pascou sú potraviny, ktoré proteín pôvodne nepotrebovali, no dostali ho. Proteínové chipsy, croissanty, polievky či koláče vytvárajú ilúziu, že sa stravujete zdravo, no často ide o klasické produkty so zmeneným obalom a pridanou dávkou prášku.
_Keď zdravé prestane byť zdravé
Bielkoviny sú dôležité, ale nie na úkor všetkého ostatného. Telo potrebuje aj sacharidy a tuky, aby mohlo správne fungovať. Ak sa jedálniček zmení na súťaž v gramoch proteínu, výsledkom býva únava, tráviace ťažkosti a strata rovnováhy - presne to, čomu sa chceme vyhnúť.
_Malý sprievodca bielkovinami
_Ak má proteínový jogurt rovnaký obsah bielkovín ako obyčajný tvaroh, no trojnásobnú cenu, je jasné, kto z toho má väčší zisk.
_Ak cvičíte rekreačne, jedzte pestrý jedálniček. Vajíčka, strukoviny, ryby, tofu, mliečne produkty. Netreba dopĺňať to, čo už máte.
_Vyberajte si bielkoviny z prirodzených zdrojov - tvaroh, cottage, vajíčka, strukoviny. Sú lacnejšie, jednoduchšie a telo s nimi vie, čo robiť.
_Ak chcete viac bielkovín, pridajte k jedlu orechy, semienka alebo fazuľu, nie ďalší proteínový snack. Pozor si však treba strážiť aj množstvo, keďže orechy sú bohaté na tuky. Všetko s mierou.
_Nie každá potravina potrebuje svoj proteínový reštart. Bielkoviny majú zmysel, keď ich dopĺňame rozumne, nie automaticky. Čítajte etikety, nie nápisy. A keď sa rozhodujete medzi tvarohom a proteínovým jogurtom, siahnite po tom prvom.
